За столом очень быстро пустеет тарелочка, а дети становятся заметно веселее. Отсюда и название такое радостное. Сварить вкрутую яйца. Количество зависит от вашего аппетита.

Нарезать их на четвертинки и выложить на тарелку, выстеленную листьями салата. Немного подсолить, заправить майонезом. Обильно засыпать нарезанным зеленым луком, благо его сейчас продают круглый год.